高齢者施設給食

京都の夏の味覚といえば、はも。柚子胡椒焼きとかば焼き、２種類の焼き方で、見た目も味わいもダブルで楽しめます。食膳を華やかに彩ってくれる、あたたかな色合いのUD食器を使いました。

牛肉や野菜をミキサーにかけ、ゲル化剤で固めたソフト食です。焼肉はバーナーで焦げ目をつければ、いっそうおいしそうに。サラダも彩りにひと工夫。やわらかい食材でもすくいやすく、食器が滑りにくいUD食器を使いました。

脂ののった寒ぶりと、その旨味が染みたホクホクの大根。冬においしい煮物料理の代表をメインにした献立です。副菜のれんこんまんじゅうもあつあつで。和情緒豊かな食器とお盆が、本格的な和膳の趣きを感じさせます。

漢字で魚に春と書くさわらは、早春が旬の魚。桜色の道明寺粉を載せて蒸せば、春らしさ満点の一品に。他の献立も春の食材を使い、季節の味覚を堪能していただけます。花が咲いたようなカラフルな食器が、食卓に春を運んでくれます。

春の訪れをお食事で楽しんでいただけます。海老とたけのこを使った炊き合わせは、春らしい色合いのうさぎの煮物碗に。桜の花を飾ったちらし寿司や、菜の花のお浸しなど、彩り豊かな春満載のメニューです。

グリルチキンに星型のにんじんグラッセ。赤と緑のパプリカ入りピラフ、かぼちゃのスープにミニケーキと、クリスマスムードも満点。白い角皿を中心に、楽しくカラフルにセッティングしました。

天の川に見立てた三色のひやむぎに、にんじん、おくらで星を描きました。なすやゴーヤを使った三品皿、みょうがとしそのごはんで、夏の香りを演出。白と黒の器に彩り豊かな食材が栄える楽しい行事食の完成です。

お年寄りに人気の高いお刺身と天ぷらに、炊き合わせなどを組み合わせた、彩り豊かなお弁当。栗ごはんで秋の味覚も味わえます。華やかな松花堂弁当箱なら、いつもと違うお祝いムードが演出できます。